講者：葉榮廷董事長
零售業挑戰
1.人口老化：商品服務需求改變
2.勞動力短缺-店鋪勞務簡化
3.跨界競爭：顧客爭奪戰
TA年輕人
服務=商品，代收人流併買率30%
霜淇淋，一天10杯，機器40萬座位經濟改變獲利模式：實體店的價值要遠大於價格
線上線下混搭：
小小店長：社區行銷
集點虛擬化：數位佈局、大數據運用、精準會員行銷
科技店蒐集消費者的行為數據｜
與別蓮蒂教授的Q&A：
Q創新容錯與KPI間的平衡？
道德錯誤0容忍、考績連結
容許挑戰性的失敗（是否需要風險評估）
挑戰失敗不扣分，成功加分（考績的好壞薪水能差六個月）
Q:服務很容易被模仿，如代收、超取…拿不到智財。創新中如何建立優勢，不被模仿
A：
專業與技術（非外顯式），冷壓茶有專利、夯地瓜是契作，而非購買（地瓜供應鍊做出差異）、做系統優化
Q:咖啡、會員、加盟店
會員系統:咖啡寄杯的痛點！白單容易不見，不能跨店取杯。
賣掉的營收不算加盟者：實驗提出數據，賣掉的七成會原店取，手續費總公司出。
與加盟者溝通、信任的建立，每年辦加盟聚會
Q：總部如何觀察到消費者的痛點？
A:早期消費趨勢是去探查國外；現在是和調查公司合作（如尼爾森）
如，現在的消費者重品味
Q:不同社區、商圈的客群不同，如何做在地的差異化，同時保有一樣的形象？
A:未來的產品7成同，3成異
日本對高齡化的對應，拆解商圈
Q:重新使用失敗的創新？如水電。變成全服務的平台
A:與各行各業合作，只要有點子就能推服務（整合全台服務）
如，洗衣服務，不需要店面。
Q:發展店到宅？人力反而會增加，似乎與科技概念店精簡人力的想法相佐。
A:刺激消費意念。如大陸餓了嗎
*金流的部份較困難P to P尚未解決。目前只能先跟業者合作。
店到宅是新零售的重點，滿足線上線下的混搭。
一成直營店：創新實驗、人員訓練
選址：1總部選2加盟店自找後由總部評估
無人店只能用電子支付，且沒有溫度
有顧客辨識的優點
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